CARIBBEAN CHICKEN

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Här kommer receptet på kycklingen som jag gjorde häromdagen. Jag gjorde några små ändringar. B la så hade jag i lite creme fraiche i mangosåsen, sen hade jag kycklingen i en egen ugnsform för att potatisen inte skulle bli dränkt i saft från kycklingen. Jag använde både orange, vit och lila sötpotatis. Gjorde även en salsa till med lime, chili, avocado, tomater och ananas. Tasty!
 
 
 
 

1 msk torkad oregano

1 tsk kanel

1 krm kajennpeppar

1 1/2 msk socker

1 1/2 msk vitvinsvinäger

4 kycklingklubbor (gärna majskyckling)

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 rödlök

500 g sötpotatis

500 g potatis

2 lime

1 msk olivolja

1/2 tsk salt

1 krm peppar

 

 

Mangosås

 

250 g fryst, tinad mango

finrivet skal av 1 lime

1 msk färskpressad limejuice

2 tsk finriven färsk ingefära

1 tsk sambal oelek

salt och peppar

 

 

Så här gör du

 

 

 

Sätt ugnen på 225°C.

Blanda oregano, kanel, kajenn peppar och socker i en skål. Tillsätt vinägern.

Skär några snitt i skinnet på varje kycklingklubba. Pensla på kryddblandningen. Krydda kycklingen runt om med salt och peppar. Ställ åt sidan.

Skala lök, söt potatis och ev potatis. Skär i klyftor. Halvera limen. Lägg allt på en bakpappersklädd plåt eller långpanna. Ringla över olja. Krydda med salt och peppar. Blanda runt. Lägg på kycklingklubborna.

Sätt mitt i ugnen ca 30 minuter. Skär ett snitt i den tjockaste delen av kycklingen och kontrollera att klar köttsaft rinner ut.

 

 

Mangosås:

 

 Mixa fryst, tinad mango till en slät puré med stavmixer. Blanda med finrivet skal av lime, färskpressad limejuice, finriven färsk ingefära och sambal oelek. Smaka av med salt och peppar.

Servera med mangosås och gärna en grönsallad.

 

 

 

 

 
 
 

COFFE IN THE MORNING

 
 
Några mornar så köpte jag och mamma med oss sån här god kaffedryck på morgonpromenaden. Sååå gott och passar ju perfekt i värmen. Idag bheövdes minsann ingen kylande dryck under promenaden, jösses vad kallt det var. Men det var ju tidigt så inte så konstigt direkt. Blev en varm dusch efter så :)
 
Nu ska jag strax knata till jobbet. Recept på kycklingen jag pratade om kommer upp under dagen så kika in senare.
 
Ha en fin dag!!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Haha, vadå visa upp den liksom..
 
 
 

2NITE

Ätit en god middag ikväll, thai tacos! Ligger efter med recept nu både gårdagens och dagens för nu är jag supertrött. 


Kram på er 








Två bilder från dagen.. 

TAKE SOME TIME

 
 
 
Har lite problem med Cypern bilderna fick lova att starta om datorn efter jag hade lagt över dom sedan dess så fattas det vissa. Men jag tror jag har hittat på dom nu, tänke att jag vill ju börja från början :)  Här kommer en härlig strandbild sålänge ;)
 
 
 

MORNING TIME

 
 
 
 
God morgon!
 
 
 
Hur mår ni en onsdag som denna? Bara bra hoppas jag. Idag vänder veckan mot helgen också. Jag testade mig på en ny spännande maträtt igår, tänkde dela med mig av recept och bilder under dagen. Idag ska gymmet besökas för första gången på evigheter, blev ju förkyld innan resan så kunde inte träna något alls då. Så blir lite mjukstart på crosstrainern idag bara. Whis me luck ;)
 
 
 

STRIPES AND JEANS

 
 
 
 
 
 
 
 
 
Skjorta - bikbok
Jeans - Gina
Skor - Converse

WELCOME HOME PASTA

 
 
 
 
 
 
Första maträtten vi lagade hemma blev ju som sagt kräftstjärtpasta! Lägger inte ut receptet då jag gjort det hundra gånger typ. Förstår inte varför jag fotar den igen heller egentligen? Haha...
 
 
 
 

STRIPES

 
 
 
 
En förtitt på en outfit som kommer upp lite senare.
 
 
 
 
 
 

WE START TODAY NOT TOMORROW

 
 
Godmorgon soliga tisdag!
 
 
 
Fruksot på balkongen blev det imorse, hoppas detta vädret fortsätter att hålla i sig. Idag blev det ananas, apelsin ( hade en med hem från Cypern, hihi ) samt lite banan och vaniljkvarg. Fullkornsmacka med skinka, och gurka till det. Ett glas cranberryjuice slank ner också.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

BBQ

Sitter här och jäser just nu, hur mätt som helst! Nu lite glass och jordgubbar. 













Hoppas ni har en bra kväll! 



THE OCEAN & THE BEACH

 
 
 
 
Nu är det förvisso väldigt fint och härligt väder här hemma för att vara april. Men saknar ändå stranden och havet, jag är verkligen en "strandmänniska". Somliga gillar att ligga vid poolen en hel vecka men det är inte min grej. Havet ger sån frihetskänsla på något sätt, höra bruset och bara njuta. Självklart så hänger jag vid poolen också, Viktor gillar poolhäng så vi brukar kompromissa lite ;)
 
 
Fler bilder kommer imorgon.
 
 
 
Nu väntar lite grillat, så sugen!
 
 
 
 
 
 

MY EASTER CANDY

Då vi varit borta nästan hela påsken så har det inte blivit så mycket påskgodis. MEN, igår så köpte jag markandskarameller på marknaden som är i stan. Samma varje år. Helt sjukt goda!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

GET BACK TO IT

Hola! 

Hur mår ni idag? Värsta sommarvädret nästan ju! Känner mig väldigt bortskämd , först en vecka på Cypern och sen få komma hem till detta! :) 

Blev en långpromenad imorse, vi var faktiskt ut och gick varje dag på Cypern men nu är det snart dags att börja med träningen igen. Blev inte så mycket innan resan, blev ju förkyld igen. Funderar på att köra någon riktig kickstart av något slag, får se vad det blir. 








SNAPS OF AN OUTFIT

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Boyfriend jeans - Rut mfl
Skor - Converse 
Linne - H&M
 
 
 
 

Så här har jag knatat runt idag. Vilket väder Sverige bjuder på så här när man nyss har kommit hem. Helt underbart, gör det som sagt verkligen enklare att komma hem då. Vi åt lunch hos min bror idag och hälsade på lilla Filip! Så liten och söt. Kanske kommer någon bild sen. Sitter hemma just nu, har lite dåligt samvete över att vara inne när vädret är så fint men som Viktor sa nyss, vi kom ju faktiskt hem inatt och är trötta så en hemmakväll framför teven är helt ok. Ska ju dessutom vara fint väder imorgon med :) 
 
 
Ikväll blir det kräftstjärtpasta till middag, är så sugen på det. Ska fixa lite inlägg också, har så sjukt mycket bilder från resan bara så jag vet inte riktigt vart jag ska börja. Kommer nog få dela upp det lite i olika delar :)
 
 
Hoppas att ni har haft en bra påsk med härliga lediga dagar med familj och vänner! Än är den ju inte slut. Kan tänka mig att det grillas på många håll i landet ikväll, det är jag också sjukt sugen på men får la bli en annan dag. 
 
Kram på er
 
 
 
 

CHILL MODE ON

Åh så slö och trött jag är idag.. Sitter och väntar på mat nu, från chop chop ska till bror och äta och hälsa på lillkillen. Sen blir det lata sig i solen resten av dagen.