SNAPS

Några snapshots från dagen :)

VACAY

Hej!

Ville bara säga hej och tala om att vi är framme safe and sound :) ätit en supergod middag och strosat runt lite, men nu är det dags att sova. För er som inte vet så befinner jag mig i Gedansk :) Hörs mer imorgon, lite mer energi då.



Kram

To the airplane

TEQUILA CHICKEN SALAD

 
Den här salladen gjorde jag för ett tag sedan, så god och fräsch! Verkligen bra sommar mat och ganska så enkel också i och med att man kan förbereda kycklignen genom att lägga den i marinad redan på morgonen. Receptet är från Donal Skehan, jag lägger upp det här, men ni får översätta själva :P Bilderna är dock mina men det förstår ni nog, hihi. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 20 mins +marinade time
 Serves 4

INGREDIENTS

For the chicken:

4 skinless chicken breasts (about 150g each)

1 garlic clove

1 green chilli

6 tbsp tequila

Zest and juice of 2 limes

1 tsp chilli powder

1 tbsp olive oil

Small handful of fresh mint leaves, chopped

Generous pinch of sea salt and freshly ground pepper

Olive oil, for brushing

For the mango salad:

1 tsp caster sugar

Juice of 1 lime

3 tbsp fish sauce (nom pla)

200g cooked quinoa

150g beansprouts

5 spring onions, thinly sliced

1 ripe mango, peeled, stoned and sliced lengthways

2 Little Gem lettuces, roughly shredded

Handful of peanuts, toasted and chopped

Handful of fresh mint, chopped

Handful of fresh coriander, chopped

 


 
 
 

 

Place all the ingredients for the chicken into a resealable bag and shake to combine. Leave to marinate in the fridge for at least 2 hours, ideally overnight, turning once or twice if you remember.
Whisk together the caster sugar, lime juice and fish sauce in a large bowl until the sugar has completely dissolved. Add the quinoa, beansprouts, spring onions, mango and the torn lettuce and toss to combine.
Place a large griddle pan over a medium-high heat and brush lightly with oil. Remove the chicken breasts from the marinade and fry for 4 –5 minutes on each side, or until cooked all the way through. Remove from the heat and slice each breast into chunks
Divide the mango quinoa salad between 4 plates and sprinkle each one with some chopped peanuts, mint and coriander. Top with the chicken slices and serve immediately.
 

NOTHING

Ingen speciell rubrik i åtanke här.. Haft en mysig kväll med grillat, njuter av den svenska sommaren som hänger kvar :)

SUMMER DAYS

God dagens :) Imorse var jag först uppe runt fem tiden då var det inte ett moln på himlen . Men sen somnade jag om och vaknade runt åtta så var det igenmulet. Men nu har det klarnat upp lite så nu är vi ute och badar. Var ute på
En långpromenad imorse först dock, följt av en riktig sommar frukost på balkongen. Jordgubbar, hallon, blåbär med mjölk och "lite" socker. Sååå gott! Smakar sommar verkligen. Men i brist på andra bilder så får ni några från i helgen.

CATCH THE DAY..

 
 
 
 
 
 
 
 
Hej!
 
 
Just nu så öööööööööser regnet ner här så är ganska så svårt att tro att vi hade en sån bra morgon/förmiddag som vi hade. Tog en lååååång promenad, först vattenparken sen ut mot Bresse. Väl framme där så åt vi en glass och satte oss i gräset och vilade en stund i solen. SÅ galet varmt var det. Sen knatade vi hemåt. Jag var tvungen att ta en ducsh belv så varm ju. Sen gjorde jag en enkel kycklingsallad till lunch, man blev ju rätt hungrig av promenaden. Nu är det lite fix här hemma på gång, jag ska rensa lite bland mina kläder och V ska sätta upp lite rullgardiner i vardagsrummet. Hoppas regnet ger sig till kvällen tänkte nog grilla på balkongen sen. Men vi får se!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

MORNING WALK

God morgon!
Vi har nyss kommit in från en promenad här. Vädret är lite sisådär än så länge, hoppas verkligen på sooool idag. Hade en väldigt mysig kväll igår med räkor och plockmat på bryggan. Hörs lite senare :)

A WALK IN THE FORREST

Hej och hå!


Ett hej från skogen :) Nyss varit ute på en liten skogspromenad. Såg en orm och blev lite skrajsen, haha. Ska snart packa ihop lite middag och sätta oss vid vattnet och äta på bryggan. Trivs bra här :)

ROADTRIP

Hej!

Vi tog vårt pick och pack och åkte och till Viktors mormors stuga. Han har inte varit här på hur många år som helst så det är på tiden. Jag har aldrig varit här. Så fint är det :) nu ska vi äta lite lunch här så hörs sen.

THE OTHER DAY

I onsdags så åkte ju jag och mamma in till Stockolm och mötte upp Hanna och Eva. Vi började med picknick i parken vid Karlbergs slott. Eva hade med sig lax, kex, räkor, dill, citron och bär. Kallt bubbel till det. Så en bra start! Sen strosade vi runt lite grann, sen bar det dags för lunch. Vi åt på Raw, sushi som var supergod. Den friterade räksushin var bara så god. Sen fortsatte vi med en promenad in till "stan" nu hade vi ju hängt mest runt Vasastan. Blev besök i ett par affärer sen bestämde vi oss för att kolla in scandics nya takterrass. Sagt och gjort, där delade vi på en iskall flaska rosé och njöt av utsikten och babblade vidare. Sen åkte jag och mamma hemåt, vi hade inga middagsplaner eller så planerat så när bror bjöd in till grillat tackade vi ja. En riktigt rolig och trevlig dag :)

MORNING GLORY

 
 
 
 
 
Nyss inkommen efter en riktigt varm löptur. Men skönt efter en dusch...Önskar att detta var dagens frukost men inte ätit någon än..Får se vad det blir. Kanonväder verkligen, äntligen känns det som att sommaren är här på riktigt. 
 
 
 
 
 

A BETTER WEDNESDAY

Heeeej!

Haft en toppen dag, men nu är jag helt slut så blir bara ett snabbt hej här. Dagen har spenderats i Sthlm med Hanna och Eva. La upp lite på snap idag, så några av er har ju hängt med där :) säger godnatt nu, så hörs vi imorgon!





Kram

MONDAY & POKÈMON GO

 
 
 
 
 
 
God kväll!
 
 
 
 
Sitter i soffan och jäser typ, åt köttfärssås ikväll och jag har en tendens att äta alldeles för mycket då. Men gott var det! Ska alldels strax slå på ett avsnitt av PLL men ville titta in här en sväng först. Imorgon ska det bli kanonväder, får se om det stämmer :) 
 
 
Förresten, spelar ni pokémon go? Jag började igår och måste erkänna jag är fast..hade en på köksbänken imorse, haha. Sen fångade jag en hel del på min promenad, så snart är jag uppe i level 5 och får börja ta dom till gymmet. Hehe. 
 
 
 
 
Hoppas ni haft en bra start på veckan!
 
 
 
 
 
 
 
 
 

NEW SANDALES

 
 
 
 
 
 
 
 
 
Gjorde ett riktigt fynd häromdagen på Indiska! Dessa var på halva rea priset som betalade runt 117 pix för dessa. Sååå sköna och jag är så nöjd :) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

MONDAY MORNING

 
 
 
 
God morgon!
 
 
Pigga och glada så här på måndag morgonen? Jag vaknade tidigt men lyckades faktiskt somna om så jag är rätt pigg. Ska passa på att njuta lite av solen nu, sen står det att det ska komma regn på eftermiddagen. Sen ser vädret helt ok ut resten av veckan, hoppas det stämmer, jag är redo flr lite riktig sommarvärme! Har så fina blommor hemma just nu, så var tvugen att visa upp dem. Ha en superfin dag nu, så hörs vi sen, har sååå mycket inlägg som ska upp men just nu lockar det fina vädret lite mer :P
 
 
 
kram